京橋 「イデミ スギノ」 のケーキ
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職場で「イデミ スギノ」 のケーキをいただきました。
神戸北野で絶大な人気を誇った「パチシエ イデミ スギノ」。2001年8月に閉店後、2002年12月に「イデミ スギノ」と店名を改め、東京に再オープン。
折角職場のすぐ近くにお店があるというのに、仕事が終わる頃にはほとんどのケーキが売り切れてしまっていて、なかなか食べられない。

まるで芸術品のような「イデミ スギノ」のケーキ。繊細なケーキは持ち歩き時間に厳しい制限があり、イートイン限定のケーキも!
今回たくさんいただきました♪
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タルト・ツー・フリュイ・フレ
フルーツタルト
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クラレット
赤ワインとカシスのムース
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パレ・ノワール
チョコ風味のスポンジとガナッシュのタルト
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スーボワ
カシスのムース
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ブレジリエンヌ
私がいただいたのはこちら。コーヒーとキャラメルのムース。
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コーヒームースとキャラメルムースの間と底にはコーヒー味のビスキュイが挟まれていて、ちょっと酸味のあるナパージュが上掛けされています。
シンプルですが、フォークが吸い込まれていくようなムースは口溶けがとてもよく、飽きのこない美味しさだと思います。


Patissier 「HIDEMI SUGINO」
東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル1F
TEL 03-3538-6780
10:00~19:00
定休日:月(祝日の場合は翌日休)、火不定


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