「カンテサンス」で美味しいランチをいただいた後、まだ話し足りない私たちが向かった先は、「SHIROKANETEI」。 プラチナ通りに面したビルは、1階がカフェ&ショップ、2階、3階はレストラン「周中菜房 白金亭」になっています。 2階、3階のレストランでいただけるのは、伝統的な広東料理をベースに西洋のエッセンスを取り入れたヌーベル・シノワ。 ヌーベル・シノワの父と称され、香港料理界随一の名シェフと言われる周中氏がプロデュースをする、日本で唯一のレストランです。黒を基調とした落ち着いた空間で、化学調味料や油を極力抑え、美と健康を促す「美食同源」チャイニーズがいただけるそう。 1階のカフェに並ぶのは、中華食材を使用した、フレンチパティシエの手による西洋生菓子。 大きなガラス窓から陽光が差し込む店内は、中央に大きな花が飾られ、白で統一されたスタイリッシュな空間です。 ケースに並ぶ色鮮やかなスイーツは、西洋ケーキそのもの。でもその中に、ライチやアニス、サンザシ、桂花茶、腐乳、黒酢など、中華のエッセンスが入っているんです。 これらのケーキは、「タイユバン・ロブション」や「ザ・ジョージアン・クラブ」などで研鑽を重ねられた横井淳子さんプロデュースのもと、3人のパティシエで作られているそう。 ドリンクメニューは、バリスタの入れるコーヒーや中国茶の他、中国五行にちなんだ味と効能を、青・赤・黄・白・黒の5つの色で表現した、漢方とハーブのオリジナルブレンドティーなど。 私たちはケーキセット(1,100円)をいただきました。 loveswedenさんが選んだケーキ ■キーモン紅茶のシュー・ア・ラ・クレーム■ 蘭の花に似た香りを持つと言われるキーモン紅茶のクリームに、ほろ苦いキャラメルバナナが入ったシュークリーム。 一口いただきましたが、甘さ抑えめのとろ~りとしたクリームが美味しい。 meshiさんと私は ■天津甘栗と茘枝(ライチ)クリームのモンブラン■ なめらかなマロンクリームの中は、細かく刻んだ天津甘栗が入ったふわふわクリーム。ほのかに感じるライチの風味がちょっぴり不思議な感じ。でも主張しすぎず、ちゃんと溶けあっているんです。 パリパリとしたパートフィロの中はタルト生地。 まわりにはチョコレートとマンゴーのソース。 meshiさんは龍珠花茶(ジャスミンティー)、loveswedenさんは漢方とハーブのブレンドティーをいただいていました。 中国茶がちょっぴり苦手な私はお紅茶を。 ふふふ。おふたりともカメラ構えてますね~(笑)。 お店の方が度々お湯を持ってテーブルをまわり、ポットにお湯を足してくださいます。いつまででもいてください、と言われているようで嬉しい。 陽光差し込む明るく爽やかで気持ちのよい空間。が、気がついたら外は真っ暗。 美味しい&楽しいときは、あっという間ですね。 この日、loveswedenさんから「ダロワイヨ」のマカロンをいただきました。 フランボワーズ、ヴァニーユ(バニラ)、シトロン、カフェ、ショコラ、ピスターシュ。 一番のお気に入りは甘さ控えめのカフェ。loveswedenさん、美味しいものをありがとう! meshiさん、loveswedenさん、また美味しいもの食べに行きましょうね。 PATISSERIE CHINOISE & CAFE 「SHIROKANETEI」 東京都港区白金台4-19-13 白金TFビル1F CAFE&SHOP TEL 03-3280-1237 11:00~22:00(L.O.21:30) 定休日:火(祝日の場合は営業) ■関連記事:白金台 パティスリー シノワーズ 「SHIROKANETEI」 No.2
by camille_31
| 2007-05-12 01:52
| CAFE
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