広尾 「ラ・プレシューズ」 で和栗のモンブラン
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「コート・ドール」でランチをいただいた後は、広尾の「ラ・プレシューズ」へ。
お目当てはもちろん、季節限定の「和栗のモンブラン」。

秋冬限定の「和栗のモンブラン」(520円)は、時期によって使用する栗も異なりますが、伺ったこのとき(10月)は兵庫県三田産の人丸栗。
その前の9月は宮崎県産日之影で、12月下旬からは、三田産でも人丸栗とは違う品種になるそうです。

マロンクリームは、栗と砂糖だけ。
栗の香りが劣らないよう、オーダーを受けてから作ってくださいます。
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なめらかなマロンクリームの下には、サックサクのメレンゲと、無糖生クリーム。
風味豊かなマロンクリームとほのかに甘いメレンゲと甘みのない生クリームのバランスが絶妙。
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今年の秋冬こそは、旬の栗を使った3種類のモンブランを食べ比べてみたいです。


「La Précieuse (ラ・プレシューズ)」
東京都港区南麻布5-2-37
TEL 03-5798-4845
10:00~19:00
定休日:月


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by camille_31 | 2009-05-24 23:03 |  SWEETS
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